Hvordan klassificeres tomatpasta?

Jun 15, 2026

Læg en besked

Tomatpasta er hovedsageligt klassificeret baseret på koncentration (Brix), forarbejdningsmetode, emballering og brug.

1. Efter koncentration (Brix, opløselige faste stoffer) - nøgleindikatorenLav koncentration 18–20 grader Brix: ret tynd, almindelig til hjemmebrug og detailhandel, sjælden i Vestafrika.
Middel koncentration 22–24 grader Brix: standard i Mellemøsten/Afrika, god værdi for pengene.
Høj koncentration 28–30 grader Brix (dobbelt koncentrat): mainstream i Vestafrika, tyk og rig på smag, ofte brugt til CIF-priser.
Ultra-høj koncentration 36-38 grader Brix (tredobbelt koncentrat): store industribeholdere, til saucer/dyb behandling.✅ International standard (CODEX): kun større end eller lig med 24 graders Brix kaldes tomatpasta; 7-24 graders Brix er tomatpuré.

2. Efter behandlingsmetode (varm pause / kold pause)

Kold pause (CB): Foretrukken i Vestafrika, koncentreret ved lave temperaturer, lys rød farve, lav surhed, naturlig smag, glat tekstur; lidt dyrere.

Hot Break (HB): Koncentreret ved høje temperaturer, mørkere farve, højere surhedsgrad, stærk smag, let grov tekstur; billigere, mest brugt industrielt.

Frøfri / skrællet: Høj-indstilling, blødere smag, velegnet til premium detailhandel.

3. Efter emballagespecifikationer
dåse (mainstream)
Små pakker (detail-/hjemmebrug): 70 g, 210 g, 400 g (bedst-sælgende i Vestafrika).
Mediumpakninger (madservice / engros): 800g, 1kg, 2,2kg.
Store pakker (industriel/re-eksport): 5 kg, 10 kg, 22 kg (store tromler, til videre forarbejdning)

Fleksibel emballage (bærbar)
Aluminiumsrør/blødt rør: 130g, 200g, pressetype til hjemmebrug-.
Stå-oppose: 30 g, 50 g, små bærbare størrelser.

4. Efter oprindelse og kvalitetsklasse
Xinjiang tomatpasta (øverste niveau i Kina): Masser af sollys, høj lycopen (større end eller lig med 80mg/100g), rød farve, autentisk smag; vigtigste eksportprodukt.
Tomatpasta fra fastlandet: Lavere pris, lidt lavere kvalitet, brugt i det lave-marked.
Europa / Tyrkiet: Høj pris, fremragende kvalitet, importeret i små mængder til det høje-vestafrikanske marked.
Karakterer:Første klasse (Større end eller lig med 28 grader Brix, ingen urenheder), anden klasse (24-28 grader Brix), industriel kvalitet (<24°Brix).

5. Brug
Detailklasse: 70g/210g/400g små dåser, til hjemmelavet mad, Halal, kold-presset, 28–30 grader Brix.
Catering klasse: 1 kg/2,2 kg store dåser, til restauranter/kantiner, kan varmpresses-eller koldpresses-.
Industriel kvalitet: 22 kg store tønder, bruges til fremstilling af ketchup, pizzasauce og hot pot base.